说到饮食，大多数人都有一个共识：北方人爱吃面食，南方人爱吃大米。但是，大家知道南北区分线是哪里吗？
从地理学角度来讲，南北分割线就是：秦岭淮河。
包括陇南、天水、宝鸡、汉中、广元、巴中、西安、安康、渭南、商洛、南阳、十堰、三门峡、洛阳、平顶山等区域的部分或者大部分。
其实， 小编作为一个湖北人，从很多方面的感受来说，南北区分并不是这样的。
对于北京、河北这些地方的人来说，湖北就属于南方；对于云南、福建等地来说，湖北就是北方。这样看来，湖北既不属于北方又不属于南方，那就是中部了？也不全是，中部是指河南山西这些地方。那湖北怎么定义呢，小编个人认为，属于长江中下游平原，中东部地区。
那这样看来，湖北集南北特色于一体，饮食和风俗习惯是集大成者。
水稻原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。
湖北作为全国水稻种植大省，一般是种植2季，早稻和晚稻。
湖北人爱吃大米，而且能吃出各种花样。
炒饭、竹筒饭、 米糊、 粥、米饼、米酒、锅巴......等等，这些都是以大米为主料的食物，这些食物不仅*受到湖北人的喜欢，更为被全国大众所接受。
卧龙锅巴，选自湖北汉江流域襄阳地区推荐大米，充足的日照和丰沛的水源、高硒量土壤造就了口感较好的好大米，好锅巴。
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受相当人们喜爱的小食品之一，健脾消食、止泻。
锅巴，既可以满足北方人喜欢面食的软糯口感，又能满足南方人对大米的喜爱，对于卧龙锅巴而言，“南米北面”界限更加的模糊。
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